Streichzarter Schaf-und Ziegenkaese
BESCHREIBUNG: Der streichfähige Schaf- und Ziegenkäse hat einen delikaten und leicht sauren Geschmack, der für die verwendete Milch charakteristisch ist. Es hat eine rein weiße Farbe und eine weiche und cremige Konsistenz.
ABBINAMENTI
Questo formaggio si presta benissimo ad arricchire e rendere speciale ogni tipo di piatto, sia dolce che salato: con un po' di fantasia è possibile impiegarlo per l'intero menù, dall'aperitivo al dessert, in un'innumerevole varietà di combinazioni. Ottimo per accompagnare pane o cracker, per arricchire piadine e torte salate, per mantecare risotti, per esaltare contorni di verdura, per guarnire l’interno di involtini di carne o addirittura per preparare deliziose cheesecake.
WIRD BEARBEITET
Die frische Milch vom morgendlichen Melken und vom vorherigen Abend wird gesammelt und zur Molkerei gebracht, erhitzt, bis die Milchproteine denaturiert sind. Es wird dann abgekühlt und mit Milchsäuregärungen und Lab beimpft, um eine langsame Koagulation in etwa 12 Stunden bei konstanter Temperatur zu erhalten. In Blättern gesammelt, wird es abgekühlt, in die Zelle gegeben und weitere 12 Stunden aus der Molke abtropfen gelassen. Zu diesem Zeitpunkt wird es mit 1% Salz versetzt, zusammengeführt und zum Verkauf in kleine Eimer gegeben.
ANDERE
Zutaten: rohe Schaf- und Ziegenmilch, Enzyme und Salz
Allergene: Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose)
Lagerung: An einem trockenen und dunklen Ort bei + 4 ° C aufbewahren
Milch: Schafe und Ziegen
Gewürze: frisch
Format: ca. 200 g, ca. 500 g, ca. 1 kg
Verpackt : in Eimern verpackt
