Fromage de brebis et de chèvre à tartiner

Questo formaggio si presta benissimo ad arricchire e rendere speciale ogni tipo di piatto, sia dolce che salato: con un po' di fantasia è possibile impiegarlo per l'intero menù, dall'aperitivo al dessert, in un'innumerevole varietà di combinazioni. Ottimo per accompagnare pane o cracker, per arricchire piadine e torte salate, per mantecare risotti, per esaltare contorni di verdura, per guarnire l’interno di involtini di carne o addirittura per preparare deliziose cheesecake.

Le lait frais de la traite du matin et de la veille au soir est collecté et amené à la laiterie, chauffé jusqu'à dénaturation des protéines du lait. Il est ensuite refroidi et ensemencé avec des ferments lactiques et de la présure pour obtenir une coagulation lente en environ 12 heures à température constante. Recueilli en feuilles, il est refroidi, placé dans la cellule et laissé s'égoutter du lactosérum pendant encore 12 heures. À ce stade, il est ajouté avec 1% de sel, amalgamé et placé dans de petits seaux pour la vente.

Ingrédients: lait cru de brebis et de chèvre, enzymes et sel

Allergènes: lait et produits laitiers (y compris lactose)

Conservation: conserver dans un endroit sec et sombre à + 4 ° C

Lait: brebis et chèvre

Assaisonnement: frais

Format: environ 200gr, environ 500gr, environ 1kg

Emballé : emballé dans des seaux