Frischer Pecorino mit Pistazie
BESCHREIBUNG : Unser frischer Pecorino mit Pistazie hat eine weiß-gelbliche Kruste und eine faltige Oberfläche zeigt die Modellierung des Korbs, in den er gestellt wurde. Die Paste ist kompakt, weiß oder strohgelb mit leichten Löchern und Pistazien im Inneren. Sein Geruch ist würzig, frisch und blumig; der delikate und fruchtige Geschmack.
PAARE
Rohmilch-Pecorino mit Pistazien wird hervorragend in Reinheit verzehrt, um das Aroma zu genießen, und kann daher sowohl als Tafelkäse als auch in der Küche verwendet werden. Hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht in Kombination mit anderen Gerichten. Wir empfehlen, es zusammen mit typisch sizilianischem Aufschnitt, Marmelade oder Honig, frischem Brot und Oliven zu servieren, die seinen intensiven und entscheidenden Geschmack verstärken.
WIRD BEARBEITET
Die frische Milch vom morgendlichen Melken und vom Vorabend wird gesammelt und zur Molkerei gebracht, auf eine Temperatur von 38 ° C erhitzt, mit Milchfermenten beimpft und anschließend geronnen. Bei der Herstellung dieses Käses wird die Milch nicht pasteurisiert. Sobald der Quark erhalten ist, wird er in ein Maiskorn gebrochen und sobald er von der Molke getrennt ist, werden die Nudeln in Formen überführt, um die typische Form des sizilianischen Pecorino zu erhalten. Das Salzen erfolgt in gesättigter Salzlösung und die Verfeinerung erfolgt in speziellen Zellen bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
ANDERE
Zutaten: roher Schaf- und Ziegenkäse, Lab, Enzyme, Salz, Pistazien
Allergene: Milchprodukte (einschließlich Laktose), Nüsse und deren Produkte
Lagerung: m aintain in einem trockenen, dunklen Ort bei + 4 °. Es ist ratsam, die Vakuumverpackung zu öffnen und den Pecorino vor dem Verzehr mindestens 60 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen.
Milch: p ecora und Ziege
Gewürz: kurzes Gewürz (von 15 bis 60 Tagen)
Format: s Spitzen von ca. 500 g oder 1 kg ca.
Verpackung: vakuumverpackt
Haltbarkeit: 2 Monate ab Verpackungsdatum
