Ricotta fresca infornata, bianca o al peperoncino
DESCRIZIONE: la ricotta infornata è una variante della ricotta fresca e differenzia da essa per una cottura leggermente più spinta che la rende più asciutta.
La successiva cottura al forno gli dona un sapore delicato e un profumo quasi affumicato.
ABBINAMENTI
La ricotta fresca al forno è ottima consumata in purezza come antipasto o all’interno di un tagliere di salumi e formaggi.
LAVORAZIONE
Si differenzia dalla lavorazione della ricotta fresca solo per una cottura più decisa. Lasciata sgocciolare per circa 3 giorni viene infornata e velocemente abbattuta a +4°C
ALTRO
Ingredienti: siero di latte ovino e caprino, latte di pecora e capra crudo, sale
Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso il lattosio)
Conservazione: mantenere in un posto asciutto e buio a +4°C
Latte: pecora e capra
Stagionatura: fresco
Formato: 400g c.a, 800g c.a. Il peso, essendo manualmente predeterminato puo’ discostare leggermente in + o – dal dichiarato
Confezioni: confezionato in pet
Tempo di conservazione: 10 giorni dalla data di confezionamento
